Pour être un peu plus précis que Nicolas, il reste à faire, dans l'ordre décroissant de difficulté pour un auto-constructeur "normal" :

- la couverture (contre-chevronnage, liteaunage et tuiles ou ardoises, ou …)
- le carrelage sol et faïence murale
- l'isolation
- la pose du freine vapeur
- les parements intérieurs (fermacell, lambris)
- l'électricité
- la plomberie et le sanitaire. A partir de là la maison est habitable !
- les parements extérieurs (bardage, enduit, etc.)
- les finitions (peinture, papier peint, enduit divers, etc..)

Je n'ai pas parlé du chauffage et de la ventilation, gamme trop large et recours à un pro quasi incontournable. Et comme je n'ai ni l'un, ni l'autre je n'en parle pas (c'est ma devise).

normalement oui ainsi que les ouvertures

bonjour jusqu a preuve du contraire lorsque l on parle de hors d eau hors d air ,  la couverture est faites  ('hors deau veut bien dire ce que cela veut dire NON???

et puis lorsque arreter de regarder votre  point de vue, on est en face de quelqu un qui a ce que l on pourrai considérer comme un budget sérrés  et qui n est pas un auto constructeur chevronné, alors que vous annoncez clairement un fermacelle que  beaucoup de professionnel se refusent a poser " et pour cause" et qui est beaucoup  plus cher qu une plaque de platre, 
je remarque que vous n'avez pas parlé d un isolation pseudo écologique…

et l habitabilité  est un point de vue que personne ne peut discuter …

et je dirai aussi que dans un hors d eau hors d air on peut considérer aussi que le bardage extérieur est compris ou alors on parle que  d une coque

pour certain cas  je me penche sur le concept d'une maison a finir selon plusieurs critéres
a savoir
la dalle, les murs en ossature et un pare pluie plus la charpente la on est a 400 à 500 euros du m²  monté, et encore j'ai pas fait le calcul mais c est a peu prés cela je dirai qu'une maison hors d eau hors d'air c est 700 euros du m²   sous reserve de vérification mais   on pourrait considérer qu'une maison plein pieds  selon des critéres constructifs normaux    c est 60000 euros avec des menuiseries bois,  un bardage à peindre en épicéa,  une toiture en ardoise,  une hors d eau hors d'air en sommes, que l on peut terminer en 6 mois avec quelques conseils avisés.

Il n'y a ni flubustiers, ni myopes et rien à lire entre les lignes. D'accord qu'en terme de fonction "normale", c'est la couverture qui protège la maison. D'accord qu'il faut un jour poser des fenêtres et des portes. Mais…

Tout est dans le descriptif, dans les limites de fourniture et.... dans le prix. Si un constructeur vous vend un kit avec de la bâche plastique au prix de la fenêtre, c'est un escroc ! S'il vous vend de l'Agepan (qui peut rester plusieurs semaines aux intempéries sans en pâtir) au prix du zinc ou du red cedar, c'est un escroc.

Par contre, si le prix correspond à ce qui est décrit de façon claire et précise dans un document contractuel et à ce qui est livré sur chantier, je ne vois pas la raison de l'hire de certains de ce forum !

Avantage : l'acheteur reste libre du reste de ses achats (tuiles, portes, fenêtres, bardage etc…) et il n'est pas pieds et poings liés à un seul fournisseur puisqu'il peut se les acheter où il veut et au prix qu'il peut négocier au mieux de ses intérêts.

Proverbe : ne jamais mettre tous ses oeufs dans le même panier ! (c'est une image, mes oeufs je sais où les mettre).

Je ne veux pas prendre partie mais je pense que personne n'a tort..!
Même si usuellement le hors d'eau hors d'air comprend tuiles, menuiseries et quelquefois bardage, rien ne vaut ce qu'ile est réellement écrit sur le descriptif de l'habitation.
J'ai déjà entedu dire un commercial dire " vous pouvez même y passer la nuit sans attraper un rhum" en parlant d'une HE HA, mais ce n'est pas pour autant qu"il y avait l'isolation. Bon, j'avoue c'est un extrême..!

Avis de non specialiste
Dans ma comprehension c'est une maison etanche à l'eau et à l'air il doit donc y avoir une toiture( au moins une sous toiture etanche ) et des menuiseries non???

Pour continuer dans la sémantique, je HE HA n'existe pas. Même à 1% il y a toujours encore de l'eau dans les materiaux et....Il y a toujours de l'air, et le vide n'existe pas… Alors Hors d'Air?