Le hêtre est mieux adapté que le chêne pour ce type d'usage.

Mon plan de travail en lamellé-collé vient de chez Ikea …
et on utilise ça :

Huile de lin, Huile pour bois, Agent siccatif sans plomb, Eau, Emulsifiant
(cliquez sur l'image pour les détails)

HUILE POUR BOIS…HUILE PARQUET et HUILE POUR PLAN DE TRAVAIL et Huile pour mon Bardage…
Je suis devenu un  utilisateur convaincu (après avoir pu visiter des chalets en Suisse et des maisons bois en Haute Savoie)  des huiles pour  le bois.
Il existe des huiles extérieures pour mélèze, pin et douglas " aspect bois naturel". Mon bardage, mes menuiseries, mon parquet, mon escalier ainsi que mon plan de travail ont été traité avec huiles de fabricants différents.
J'avais trouvé l'Huile Pento Fluid grace à un des  Forun de Maison & Bois....(voir les différents avis positifs concernant ce produit)
Concernant les huiles  incolores pour menuiseries extéreures ainsi que les huiles pour escalier et plan de travail, je me permet sde conseiller à mon tour  : RACER'S OIL et RACER'S Huile parquet. Ces huiles ne changent pas la couleur du bois et sont sans aspect collant. La résistance aux UV  de ces huiles semble bonne car  mes menuiseries en mélèze n'ont pas changé de couleur. Mon plan de travail est nikel et mon escalier  en hêtre ( plutôt moderne)  traité avec de l'huile Racer oil a conservé sa couleur mate naturelle!  ( je crois que ces huiles pour bois ont même un label bio ou sont conformes à la norme jouet)   les fiches techniques et documentations  de ces produit sur:  www.barbirati.com