Oui Tof a raison, important pour l'étanchéité à l'air!

NON, NON et NON !
la vapeur se condense dès qu'elle arrive au niveau du point de rosée. Si celui ci est dans l'isolant, elle se condense dans l'isolant, donc diminue son pouvoir isolant, donc fait reculer le point de rosée vers l'intérieur, etc.
A terme, la totalité de l'isolaant risque de s'imprégner d'eau.

Ce montage ne respecte pas le gradient minimal de 1 à 5 sauf avec un pare pluie en fibre de bois de 16cm !!

Oui c'est mieux.

Les parois les + exposées aux déperditions thermiques et donc au transfert de la vapeur d'eau sont les rampants ou les planchers de combles perdus. En effet l'air chaud s'élève et s'accumule sous le toit. Il est donc utile de mettre une barrière + ou - perméable à la diffusion de la vapeur d'eau selon la configuration de la paroi et le contexte climatique.
Si de la condensation se produit ponctuellement et que les peaux internes et externes de la paroi ne sont pas étanches l'isolant pourra sécher. Bon comme la laine de verre n'apprécie guère ce régime à base d'humidité il faut privilégier des isolants plus tolérants (fibre de bois, cellulose, laine de mouton…)

Dans les caractéristiques du fermacell mu=13 soit pour une plaque de 12,5mm une valeur Sd=0,16m. Un pare pluie rigide en fibre de bois de 20mm par exemple avec un mu=5 a une valeur Sd=0,10m. Nous sommes donc loin du rapport 1:5. Ceci en remplaçant le pare pluie rigide par un film avec une valeur Sd=0,02m (ex: delta vent) c'est jouable.

J'ajoute que le rapport 1:5 est un peu juste pour les climats frais et humides, 1:10 serait plus approprié pour limiter la condensation. Il suffit de faire quelques simulations de diagrammes hygrothermiques pour s'en apercevoir.