Non, non il a raison, EN THEORIE, avant de couler votre dale, il doit y avoir un essai de plaque réaliser sur votre hérissonnage, pour voir si ce dernier entre autre est bien compacté et surtout s'il n'y a pas de risque de tassement dans le temps et donc de fissuration de la dalle qui se répercuterait directement sur le revêtement de sol.
Aprés avoir collecter des infos, il semblerait que ces essais se fassent trés rarement ou quand il y a vraiment un gros doute.
Je peux te dire que mes caissons je les ai rempli avec du tout venant (060 puis 030 et 020) du bas jusqu'en haut, cela m'a coûté les yeux de la tête mais je suis quasi sûr de la stabilité pour le futur. Dans les devis de certains maçon que j'avais reçu, certain se contenter de me remplir les caissons avec la terre extraite sur le terrain, là je serai tenté de te dire que ce n'est pas bon.
Ton contructeur suit la procédure telle qu'elle est décrite dans la DTU, donc rien d'anormal.

Merci pour vos éclaircissements ! Si je comprends bien, c'est la taille des constituants du hérisson qui permet de garantir que les choses ne vont plus bouger. Quelqu'un a-t-il des exemples de constituants ?