L'interet est le meme que sur une residence principale: On chaufe l'eau en grande partie avec le soleil… Par contre pour le retour sur investissement c'est moins evident.. Disons donc que ca depend de votre portefeuille.
A priori je laisserai la pompe tourner en permanence, en ne changeant que la température minimum du ballon.
Pour le temps de chauffe du ballon quand vous revenez, ca depend de la saison de votre region, de l'energie d'appoint (Gaz, electricité, etc.) et de la puissance de votre chauffage d'appoint. Il vous faudrait donc etre plus precis en posant la question.