On peut faire des menuiseries avec les trois…
… et on peut faire des catastrophes avec les trois.
ça dépend beaucoup plus du tri des pièces de bois, de la façon de les sécher, de la façon de les travailler.
sinon, il y a le choix de la couleur ; merbau et meranti donnent une couleur finale un peu "chocolat", le mélèze va rester davantage dans les roses.
Je sais bien que ça va pas beaucoup vous aider, mais il vaut mieux voir avec votre menuisier en fonction de ses possibilités d'aprovisionnement ou de son stock