Tout dépend de la nature du mur en question et de la sortie du conduit de fumée (dessus ou derrière). Généralement la doc du fabricant de poêle  précise les écarts. Dans mon cas pour un jotul 250, la distance de sécurité conseillée est :

- 405mm entre l'axe du conduit (sortie dessus) et un mur combustible (ossature bois + fermacell) dont 200mm mini entre la face arrière et le mur. Si le poêle est placé dans un angle ou près d'un angle les distances augmentent légèrement.

- pas de minimum pour les murs incombustible type pierres, briques....

Je laisserais un écart semblable à celui pour mon poêle à moins que ton fournisseur dispose d'un info plus précise. Le conduit simple qui sort du poêle atteint facilement les 200 à 250°C.

Oui le double paroi isolé est efficace et plutôt réservé pour les espaces non chauffés (grenier, comble). Dans l'espace habité to conduit sera à simple paroi (plus esthétique), au moins pour la liaison poêle/plafond.

dans ce cas la il me faut un coude dans la maison car je tombe sur un chevron au niveau de mon rampant