J'avance et je complète un peu.
L'utilisation de feuilles de calculs d'internautes (généreux) me montre que la solution combles froids (rampant isolée entre chevrons jusqu'à hauteur du faux plafond lambris et isolation au plus près du faux plafond ensuite - solution dont le seul intérêt et d'économiser quelques m²) est bcp plus mauvaise coté condensation que combles chauds.

Je pars donc pour une isolation entre chevrons sur toute la hauteur.
Par contre ou dois-je placer le frein vapeur ? collé à la fibre de bois sous rampants ou au plus prêt du faux plafond ?

L'effet du frein vapeur dans la configuration isolation entre chevrons n'est pas sidérante dans les simulations que j'ai faites, mais reste sans doute utile au moins pour les cas ponctuels extrêmes (utilisateur oubliant d'ouvrir la fen^tre de toit pour prendre sa douche…).

J'ai trouvé un mu de 2 pour le bois (Sd 0.02 pour mon lambris) soit quasiment pareil que le parepluie respirant.

Sinon, je suis toujours ennuyé par la solution de pose du parepluie (rénovation) car finalement par l'extérieur, je ne me vois par découvrir ET défaire toutes les liteaux …
Donc par le dessous … ça va être un peu bricolo.
J'espère pouvoir limiter la casse en posant cela au mieux (bien sûr coté étanchéité à l'air cela laissera un peu à désirer à moins d'y passer des heures). Voyez vous d'autres solutions ?
Enfin, quelqu'un sait-il me dire si lame d'air constituée entre le pare pluie et les tuiles, assurée par les liteaux, va permettre d'évacuer la condensation sans que cela perle jusqu'en bas ?
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Ce soir je fini la dépose de la fibre de verre moisie et je fête ça ! (si cela ne me démange pas de trop !)

je viens de finir la pose du pare-pluie (sous les chevrons).
j'espère avoir obtenue une bonne etanchéité à l'air (vu le mal que je me suis donné).
Quelques photos intéressaient-elles quelqu'un ? (sans promesse…)

J'ai quelques photos, mais ce ne sera pas pour ce soir.
En quelques mots :
1 - J'ai commencé au dessus de la panne (j'ai plus de 1m50, soit la largeur du pare pluie, donc j'ai simplement veillé à partir droit et à le rester et à garder suffisament de rab en haut pour pouvoir faire l'etancheité avec la panne encore supérieure (qui repose dans ma configuration sur un second mur porteur intérieur à la maison)
=> il faut veiller à contourner le chevron complétement pour que la fibre de bois qui sera insérée puisse prendre sa place complètement et limiter au maximum le risque de voir de l'eau cheminer le long des chevrons)
=> j'ai utilisé agraffeuse electrique et j'ai agraffé sur les chevrons (pas les litteaux)
2 - ensuite et avec un chevauchement suffisant j'ai réaliser au mieux des empiècements (posés SOUS le lai supérieur) pour passer au niveau de la panne (possibilité de coller les bords des empiècements aux chevrons au plus prêt des liteaux)
3 - enfin avec toujours un chevauchement suffisant (pose de ce lai SOUS les empiècements) ,la partie basse comme pour la partie haute, en s'assurant qu'il y a de quoi étancher avec la sablière.

Enfin force collage sur les pannes, du scotch ad hoc pour assembler les différentes largeurs et les empiècement de la panne intermédiaire… au mieux quoi.
Sachant que ce n'est pas idéal.
Je redoutais beaucoup, mais j'y suis arrivé seul et avec plutôt moins de soucis que prévu, le parepluie se manipulant bien et du fait qu'il ne soit pas extensible le respect de l'écart par rapport à la panne intermédiaire s'est fait sans trop de soucis.
Bon courage quand même.

Pour les photos, me relancer si cela traine un peu trop (possible par mail direct ?)
Comme j'aime je suis bien ici, je vais de ce pas poster sur le forum VMC double flux, j'ai de nouvelles questions …