Il n'y a pas vraiment de "normes" si vous autoconstruisez, mais le DTU (payant) en fixe une pour les pro, et quand on peut c pas mal de s'y fier (c'est pour l'assurance notamment).Toujours est-il que la dite pente, doit, pour être efficace, être au moins de 1% et en général en dessous de 5% pour une terrasse

www.boutique.afnor.org/NEL7ListeResulta … 0773057781

Comme ça, j'aurais dit 3% minimum.
Après recherche (difficile lorsque l'on ne sait pas très bien où chercher), voici un extrait du DTU 43.4 - Toitures en éléments porteurs en bois (ou dérivés) avec revêtements d'étanchéité
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Chapitre 3 :
1.4.2.1.1 toitures-terrasses plates (pentes de 1 à 5 %, limites incluses)
La pente calculée en tout point de l'élément porteur en partie courante, en tenant compte de la déformation de la structure porteuse et des différentes charges, est au moins égale à 1 % (§ 4.1).

COMMENTAIRE
Les pentes indiquées sur les dessins, pentes qui sont figurées en faisant abstraction de ces diverses actions, doivent tenir compte de la déformation de la structure porteuse et doivent donc normalement être supérieures à 1 %. A défaut de justification et en première approximation, ceci conduit à adopter en pratique une pente initiale de 3 %.

L'attention est attirée sur le fait que, par suite des tolérances de planéité des supports et des conditions d'exécution des revêtements, les toitures-terrasses plates dont les pentes calculées sont inférieures à 2 % peuvent présenter en service de légères contre-pentes, flaches et retenues d'eau.
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Voilà, je ne sais pas si cela te sera utile.