Quand tu dis qu'elles ne ferment plus, c'est à cause de la chape (épaisseur) ou de l'humidité (gonflement des menuiseries du à la chape). Si c'est le second cas, faut attendre peinardement que çà sèche (une chape anhydrite c'est une semaine de séchage par cm d'épaisseur). Ventiler "doucement" la maison, l'idéal étant par des châssis oscillo-battant. Ne pas surchauffer, çà ferait craquer la chape.

un bon vieux rabot. Cela éviteras les futurs de coup d'épaule dans ta porte pour la fermer

Je vérifierais avant toute intervention l'hygrométrie dans la maison. Si celle-ci est encore élevée (>60/70%) j'attendrais (comme le chantait la chanteuse que vous savez). Il faut un certain temps pour revenir à une situation plus sèche, ventilez bien et chauffez un peu pour accélérer le phénomène.

De plus si il est facile de raboter sur la hauteur, c'est pas la même histoire en largeur (déplacement de la serrure, feuillure…).