Si vous n'agissez que sur du second oeuvre, rien n'est irréparable donc pas de panique.
Vous aurez en plus un souci de finition et de qualité de pose que des professionnels n'auront peut-être pas forcément: je pense notamment à la qualité de pose du frein-vapeur, son étanchéïté par exemple.
L'électricité? Le consuel attestera de sa conformité donc c'est réglé…
Plomberie? Les dégâts éventuels pour du sanitaire sont occasionnels et pas méchants. Seules les plomberies encastrées peuvent faire des dégâts. Vous n'êtes peut être pas forcément concerné.
Le reste, c'est pas méchant…mais c'est assez long à faire.
Par contre, ce n'est pas tant là que vous ferez des économies énormes. les économies se font plus sur le gros oeuvre. Mais évidemment, les fondations sont les seules parties d'une maison qu'on ne peut rattraper…

Ceci étant, si j'avais une maison à refaire, je referai tout , sauf les finitions peinture+enduits+carrelage aux pro…