Le seul hic, c'est que l'OSB n'est pas aussi perméable à la vapeur que la terre. Il est dommage de mettre un revêtement non poreux comme l'OSB sur une face. Metter un film aggravera encore plus l'étanchéïté. L'oSB de 9mm est quand même pas si étanche que cela (j'ai déjà coulé du chaux/chanvre dedans et l'eau coule au travers de l'osb de 9mm)

Egalement, vous confondez torchis et terre crue. Le torchis intègre beaucoup de végétal dans une terre très humide. Le séchage risque d'être délicat si ce n'est pas fait à la belle saison et bien ventilé. Le risque de pourrissement de la paille existe.

Utiliser de la terre crue va aussi forcer votre OSB qui va être utilisé comme coffrage. Il va bomber sous la pression et se déclouer partiellement. Un OSB de 16mm vissé est plus adapté.

Le plus simple est d'utiliser une terre peu humide, donc le pisé avec coffrage coulissant d'un côté mais l'OSB de 9mm doit être temporairement renforcé (le temps du damage).

L'autre solution qui évite de forcer sur l'OSB et qui utilise une terre sèche est de faire avant des adobes soi-même dans un moule que vous monterez ensuite en maçonnerie classique à l'intérieur du cadre.

Ne mettez aucun élément terre dans vos murs extérieurs de MOB: vous allez faire un beau pont thermique.
Pour un mur intérieur, l'OSB est inutile en contreventement, le torchis est donc autorisé avec 2 coffrages coulissants.
Le pisé risque, sans OSB, de faire écarter les montants entre eux(surtout le dernier: s'il y a une porte, gare au voilage). Idem pour le torchis mais risque moindre car on ne dame pas. Il faut veuillez à remplir toute la cloison à niveau égal et pas caisson par caisson. Veuillez à mettre des renforts temporaires, pendant la mise en oeuvre et séchage.

Le reste, c'est très facile, et au pire, démontable sans frais.