bonjour,
personnellement nous avons dans notre maison en bois massif une VMC (cuisine, WC, SDB et cellier). C'est, je pense, incontournable.
De plus, d'un point de vu des normes en vigueur et des labels en tout genre, la VMC est obligatoire. Nous concernant nous avons seulement "refusé" les aérations aux fenêtres.

Que la structure en BM permette à la maison de "respirer" est une altération du vocabulaire. Tout au plus peut-on espérer que les murs seront capables de réguler leur niveau d'humidité (le leur, pas forcément celui de la maison !) ; par abus de langage, on parle de murs respirants ; mais, vu la taille de leur poumons, c'est un peu excessif.
Un individu a besoin d'un renouvellement d'air d'au moins 18m3/h, pour ne pas éprouver d'inconfort lié à l'accumulation de gaz carbonique.
Il faut également gérer les pics de production de vapeur d'eau (douche, couscous, lessive…).
Il y a également le problème de l'accumulation du radon.

oui c'est parfaitement sain… si on suit les consignes des constructeurs.
Mais j'aimerais bien savoir, qui possède une VMC (1F ou 2F) et monte dans son toit pour faire l'inspection, nettoyage des filtres (pour les 2F)  tous les 3 mois ? Et qui nettoie les bouches au savon tous les mois et inspecte (voir traite et/ou change) les gaines tous les ans ?

Sinon il existe une VMC quasi idéale, à peu de frais… on appelle ça ouvrir la fenêtre ! Oui bon d'accord, le BBC et le passif vont pas aimer.

C'est déjà le cas dans les IGH (*) et dans les TGV
Sinon, j'ajoute au post de jfq : les odeurs !!

(*) Immeuble de Grande Hauteur