Il n'y a pas de tuile qui se pose à 20% de pente…
à mon avis, le minimum, c'est 28% avec de la tuile canal. Pour les autres (genre romane ou tige de botte), il faut voir la doc du fabricant, avec les restrictions liées au site.
Pour ce genre de construction, il vaut mieux envisager 3 travées, de 3,15m (et non 2 de 4,70m) soient 4 fermes à tailler en tout.
Après, reste à savoir quel est votre niveau de savoir-faire et d'équipement pour vous orienter sur tel ou tel type de taille, sachant que le moisé boulonné est plus facile et le tenon/mortaise plus esthétique.