Si j'ai bien compris le principe constructif, le squelette des murs de l'ossature est constitué ainsi : lisse basse + montant +  lisse haute
Ce mur est ensuite fixé sur une lisse basse qui elle même est fixée sur la dalle (beton ou bois)

POUR BIEN SE COMPRENDRE, une ossature est composé d une traverse basse et d'une traverse haute  qui  elles sont horizontales  et de montant (que certain appelle colombes)   sur la dalle béton on pose une lisse d ancrage,  on a tendance de plus en plus a  l occulter pour se mettre un peu plus de sous dans la fouille,  et une lisse de ceinturage qui ceinture le tout ,
c est lisses ont l épaisseur que vous voudrez bien lui donner  mais d ordinaire c est standardisé  a 120/45  90/45   145/45   220/45

Ces lisses ont une épaisseur de 45.
il y a donc une epaisseur de 45 pour faire une chape. Est-ce cela?

aprés pour la chape vous mettez comme la dit Laurent L ce que vous voulez, 

Quel type de chape est-il possible de mettre en oeuvre, traditionnelle (sable+ciment), allégée, sèche ?

ce que l on veut
comme vous autocontruisez ,  sable et ciment  tout depends de ce que vous allez mettre ensuite

Peut-on fixer directement un plancher traditionnel sur la dalle en y intercalant des lambournes?

OUI

Peut-on laisser la dalle nue dans le cadre d'un garage par exemple et faire ainsi descendre les paneaux interieur jusqu'au sol? Dans ce cas faut-il utiliser des panneaux particuliers?

OUI , NON

J'imagine qu'il faut réaliser les cloisons de distribution avant de faire ces chapes?

c est pas une obligation,  je dirai plutot non

En attendant la fin de mes plans par l'archi je me pose pas mal de question