C'est justement toute l'astuce, la resistance n'est qu'un appoint et elle n'est pas la pour chauffer toute l'eau du ballon sinon ca ruinerait le taux de couverture annuel du ballon.
Le but etant de faire de la stratification c'est ce qui permet d'avoir encore de l'eau chaude une journéee sans soleil quand la journée precedente a ete ensoleillé le tout sans tirer sur la resistance electrique.

Y'a un site sympa pour ça : météo
sous la carte de France, en haut à droite, vous saisissez le N° du dpt. Dans les prévisions pour les 5 prochains jours, vous avez la valeur intéressante : rayonnement global en J/cm2 par jour ; en été ça peut monter à 3500 ; en ce moment ça tourne à 57, soit environ 158 wh/m2/jour (pour jouer à la calculette, c'est ici :conversion d'unités ). C'est pas étonnant que l'eau reste froide.
C'est le principe des énergies renouvelables : c'est quand (et où) on n'en a absolument pas besoin qu'il y en a le plus…

Salut
C'est pas la résistance qui est mal placée, mais le ballon qui est mal dimensionné.
4 personnes avec une consommation de 40l, c'est limite.
Si vous consommez plus, il vous faudrait un ballon de 400l ou 500l.

Sinon en augmentant la température de chauffe (si c'est possible), ca revient à avoir un stock d'eau chaude plus important…

Mon ballon fait 220 L. En hiver, les jours de soleil, il n'y a pas de problème (bien sur), et quand le temps est couvert, la résistance chauffe la nuit en heure creuse. et si c'est trop juste, 1/2 à 3/4 heure en marche forcée, et ça suffit (ça n'arrive que quelques fois dans l'année) --> pas plus de contraintes que ça.