on peut ; sinon, des clous torsadés, ça va très bien

Si les réponses sont mieux sur d'autres forums, pourquoi venir en chercher ici ?
La tige filetée, comme son nom l'indique, c'est fileté sur toute la longueur…
sinon, quand ce n'est fileté qu'aux deux extrémités, ça s'appelle des goujons (mais à part sur commande, c'est introuvable)
et quand c'est fileté partiellement à un bout, et avec une tête à l'autre, c'est un "boulon"…

Pour ce qui semble être votre question, quand 2 solives sont accolées, il n'y a aucune raison théorique de les liaisonner ensemble, sauf pour les empêcher de godailler chacune dans son sens…
Dans ce cas, la tige de liaison n'est pas sollicitée en cisaillement et le fait qu'elle soit filetée sur toute la longueur n'a pas d'importance.

Côté diamètre, à partir de 10/12mm, ça doit le faire, à condition de mettre des rondelles un peu larges.

Euhhh, les "règles de l'art", elles n'ont jamais été écrites.... faut pas non plus être trop dogmatique !