D'accord, merci pour votre réponse !
J'en ferais part à mon charpentier qu'il calcule tout cela quand j'aurais les propriétés du substrat.
Pour la charge temporaire de neige , je suis en 2A , a moins de 400m d'altitude, donc apparemment 65 daN/m2.
Moi cela ne me parle pas trop les daN/m2 et j'ai pas trouvé (lors de mon éprouvante recherche de 7"30min) de convertisseur  en kg/m2  …, mais j'imagine que çà fait partie de l'argot du charpentier et qu'il saura se débrouiller avec çà …?
Pour la pente, un installateur de toitures végétales  m'a dit que ce n'était pas terrible de définir une pente trop faible non plus, étant donné que le bois a tendance à se déformer, et que cela peut du coup former des cuvettes ou irrégularités d' où l'eau ne peut plus s'évacuer. Donc peut être que le bon compromis serait au moins à 5%..

Sinon je ne sais pas encore exactement quel mode d'isolation je compte installer pour le toit. J' étais parti sur de la laine de bois
Sol et murs : 145mm + 60mm croisé
Toit : 200mm + 100mm croisé

Mais je me doute que suivant mon écart entre solives, je ne pourrais pas forcément mettre des plaques de 58cm de large comme on trouve dans le commerce, contrairement a mes murs ou la je pourrais dimensionner en fonction de cela.
Est ce qu'en partant sur ce type d'isolation, je fais fausse route (surtout pour le toit végétalisé) ?
Ou vaut-il mieux prévoir un isolant en vrac entre solives et un autre croisé en extérieur ou intérieur ?

D'ailleurs grosse question pour moi en ce moment : je vois partout des système d'isolants a mettre entre l'Osb  et l'epdm, genre Efigreen duotruc en polyuréthane dont j'aimerais bien me passer.
A la base je comptais mettre les 200mm entre solives , et recroiser en dessous avec 100mm de plus (d'ailleurs la 2eme couche d'isolant doit pas être commode à poser j'imagine…)
Faut t-il une lame d'air ventilée à un endroit précis ? Car je suis tombé sur un article qui m'a mis le doute ou çà dit:

"Cette configuration fonctionne très bien, tant que la toiture est ensoleillée et que l'épaisseur de l'isolant reste inférieure à 500mm. Il est hautement recommandé de créer un vide technique coté intérieur, entre le parement en plaque de plâtre et le frein vapeur pour permettre le passage des gaines sans percer le frein vapeur…
En revanche l’isolant doit être en contact avec le panneau d'OSB pour éviter une lame d’air néfaste à cet endroit
Une lame d'air non-ventilée en sous-face du panneau OSB est contre-indiquée, l'humidité (issue de la diffusion ou d'exfiltrations) peut s'y accumuler et la teneur en eau du panneau risque d'augmenter, ce qui n'est pas possible pour un panneau de particules de bois."

J'ai l'impression que les 2 dernières phrases se contredisent …

Auriez vous des solutions à me proposer à ce niveau, avec de bons rapports qualité / prix / facilité d'installation ? (le QuPFI © , nouveau label que je viens d'inventer )

Merci de votre réponse, mais je suis un peu étonné de ce que vous me dites sur l'épaisseur de substrat.
Ne doit t'il pas se disposer en une couche uniforme sur toute la surface du toit en suivant sa pente ? Cà se fait même sur des toitures avec des pentes à 30% sans qu'il y ait autant d'écart d'épaisseur de substrat entre le bas et le haut non?

Sinon la règle du 2/3 - 1/3, je comprend le principe, mais c'est pour la réalisation que j'ai du mal à me projeter.
Car avec ce que je voulais faire avant, çà ne marchera pas (200mm ouate de cellulose entre solives + 60mm de PIR) car çà ne serait pas le bon ratio entre intérieur et extérieur…
Je vois aussi tellement de principes différents et de partisans de telle ou telle méthode, que j'en suis un peu perdu en ce moment..
Savoir lequel est le meilleur au niveau thermique, au niveau de l'élimination de la condensation et aussi le  plus pratique à mettre en oeuvre, tout cela avec un budget serré .

On m'a conseillé ce montage sinon, m'évitant de mettre du polyuréthane , principe de toiture froide en aménageant une lame d'air entre l'isolation et la toiture végétalisée.
de bas en haut:
liteau 25 x50
Frein vapeur Proclima
Solivage + Isolant (ouate ou laine de bois)
Panneau fibre de bois type Agepan ou fibre de bois 22mm rainure languette
Liteau 25x50 (lame d'air)
OSB 18mm
Etanchéité EPDM

Votre avis sur ce montage ?
Bref pas simple de s'y retrouver dans cette jungle de techniques et d'avis différents !

Du coup là , le 2/3    1/3 , on ne le prend plus en compte car tout l isolant est d un seul tenant ?
Pour la lame d'air  à augmenter, ce serait avec un double liteaunage ? sinon quelle section préconisez vous?
Au niveau du substrat, qu'appelez vous un (vrai) toit plat ? car à 5% de pente , çà paraitra quasiment plat non ?

merci !