Quand il fait - 3 dans les Alpes on moins froid que +3 en Bretagne quand il pleut pendant  3 semaines .Arch Nat a probablement raison l'habitat doit étre conçu selon le climat régional .

>>D'autant que la production d'eau chaude a bien entendu lieu qd tu en as le moins besoin cad en été

C'est vrai, mais pour l'électricité PV c'est pareil. C'est pour ça qu'on privilégie une orientation de capteurs plutôt proche des 60 ° quand c'est possible pour les capteurs thermiques : le rendement sera moins mauvais en hiver, et ça limite les surchauffes en été.
Pour les capteurs PV, on a tendance à faire l'inverse : si on est sur un toit à 30 %, c'est pas plus mal, les capteurs donneront le maximum plus longtemps dans l'année, mais leur production chutera en hiver. Comme c'est pour revendre à EDF… mieux vaut privilégier le rendement.

>>les regles bioclimatiques sont les meme que l'on soit a Lille ou a Marseille

Si tu penses serre-vitrage-casquette-orientation, le principe est le même, c'est vrai. Sauf que les calculs de débord de toit dépendent quand même de la lattitude, et c'est loin d'être négligeable entre le sud de la France et le nord de l'Allemagne.
Mais le bioclimatisme ne s'arrête pas là. Autant le temps de transfert d'un mur ou d'un pan de toiture sud importe peu au nord de l'Allemagne, autant il devient fondamental de bien l'étudier dans le midi.
Pourquoi d'après toi a-t-on construit des villages entiers en pisé dans le Vaucluse ?
- parce que la matière première est abondante en vallée du Rhône
- mais aussi parce que c'était (pour l'époque évidemment ) un compromis intéressant hiver/été, avec un temps de transfert de 16h pour des murs de 50 cm.
Ca permet de lutter contre une canicule de plusieurs semaines avant que la chaleur ne réussisse à s'installer dans la maison.
C'est aussi pour ça que les mas sont traditionnellement construits avec combles perdus, pour un volume tampon efficace, c'est aussi pour ça que les toitures étaient généralement très lourdes (toitures provençales : chevrons+béton de chaux doublé en intérieur de parefeuille). Alors même avec 6 semaines de fortes chaleurs, des pointes à 43° plusieurs jours d'affilée, avec des nuits à 28° comme on a eu en juillet, la t° intérieure reste correcte (27/28°C maxi au plus chaud fin juillet)
La Passivhaus bien conçue pour l'Allemagne, dans les mêmes conditions, même avec puits canadien, avec son iso LDV qui privilégie d'abord un R élevé (comme c'est quasiment toujours le cas) aura un gros pb ingérable très rapidement.