Les étancheurs ne sont pas des thermiciens, encore moins des hygro-thermiciens. Ils font ce que leurs règles professionnelles leur commandent.
Le DTU définit 3 types de couverture sur support bois :
1 - toiture chaude non isolée : elle est caractérisée par le fait que le bois reçoit un revêtement d'étanchéité et sa protection, l'ensemble constituant la spéaration entre l'intérieur et l'extérieur du bâtiment
2 - toiture chaude isolée : elle est caractérisée par le fait que le bois reçoit un écran pare vapeur, une isolation rapportée, un revêtement d'étanchéité et sa protection, l'ensemble constituant la spéaration entre l'intérieur et l'extérieur du bâtiment
3 - toiture froide ventilée (isolée ou non) : elle est caractérisée par le fait que la sous-face de l'élément porteur comprend un espace ventilé communiquant avec l'extérieur.

C'est tout… comme par ailleurs, toute clause visant à se défausser de la garantie décennale est réputée non écrite, si vous voulez faire une toiture chaude isolée avec FV et isolant sous le panneau support, il faudra faire votre étanchéité vous même.

1/ quel est la valeur Sd de la membrane?
2/ a quoi servent 40mm de laine de roche? l'étancheur peut normalement poser un feutre sur l'osb de 22 et la membrane posée direct dessus avec plaquettes et vis sfs dans l'osb de 22.

Bonjour les cuvettes avec de la laine de roche ....

J'ai fait:
Ba13, vide sur suspentes, Vario, 400mm ODC entre poutres en I pente 2,5%, Osb 22 vissé, epdm, geotextile drainant, substrat.
Donc rien en iso ext, j'ai lu tout et son contraire.
Epdm plus sécurisant (un seul lé, découpe uniquement aux points singuliers : EDP, etc..), beaucoup plus simple (mais j'étais en auto construction)
Avec VMF hydro (gère l'humidité si besoin). Voir mon lien pour photos

  bonsoir ,ou on isole au dessus de l'osb donc pare-vapeur ,isolation et membrane epdm (votre choix ) puis le complexe végétalisé :toiture chaude ,  ou isolation entre les solives mais lame d'air ventilée (6cm mini) et pare-vapeur intérieur ,mais le mixage des deux principe est fortement déconseillé ,pour faire simple le pare-vapeur doit toujours se situé avant le point de rosée.
Maintenant si vous étes sur que le  pare-vapeur intérieur soit étanche a 100% et le restera dans le temps .......

La société Thermofloc préconise ce type d'isolation avec ouate de cellulose entre solives avec pare/freine vapeur intello.
Donc on lit tout et son contraire. Ce n'es pas un pare vapeur étanche à 100% le principe est que la vapeur d'eau qui peut rentrer peut ressortir.
Alors qu'avec un pare vapeur 100% étanche et qui aurait une faille ne laissera plus ressortir la vapeur d'eau .
De plus il s'agit d'un cellier non chauffé maintenu hors gel avec isolation ouate de cellulose dans les parois. et ventilation DF affectée à cette pièce.

Cette histoire de ventilation en sous-face de l'osb me fait marrer car dans certaines circonstances météo au lieu de sécher l'humidité on la favorise et elle finit par dégouliner sur l'isolant. Je parle même pas de l'effet du vent froid dans le refroidissement de l'isolant. Alors qu'avec la méthode d'Yvan vous avez une assurance tous risques si l'étanchéité à l'air côté intérieur est soignée. Un isolant hyroscopique est encore un plus.

Une période d'hiver froide j'ai fais un test sur ma fenêtre à 2 vantaux dans notre chambre. Habituellement nous avons de la condensation sur le vitrage. J'ai posé délicatement un intello sur un vantail en laissant l'autre libre. Au matin pas la moindre présence de condensation côté intello contrairement à l'autre vantail. Faîtes une entaille dans l'intello et vous aurez un peu de condensation.
Le verre est totalement étanche, une membrane epdm pas totalement mais l'effet est quasi similaire. Le FV hygro assure la capacité de séchage. Et ça on peut aussi le vérifier sur une fenêtre en le comparant avec PV ordinaire.