Effectivement  je  pensais maison de plus de 170 m² donc recours  à un maitre d oeuvre  en l occurence un architecte
Mais  ce que dit le caue

Conseils des caue

Qui peut-être maître d’œuvre de votre future habitation ?

- S’agissant d’une construction de moins de 170 m2 de SHON (surface hors œuvre nette):

D’un point de vue strictement réglementaire, l’appel à un maître d’œuvre n’est pas «obligatoire» au vu du dépôt de permis de construire auprès de la mairie concernée. C’est vous qui devenez alors maître d’œuvre et maître d’ouvrage, situation au combien périlleuse dans ce qu’elle induit en termes de savoir-faire, de responsabilités, d’assurances, de la conception à la réception de votre future habitation.
Le maître d’œuvre peut donc être un architecte DPLG (Diplômé par le gouvernement) ou DESA (diplôme de l’école spéciale d’architecture / Paris) inscrit à l’ordre national des architectes , un constructeur de maisons individuelles, un professionnel en libéral portant la dénomination de « maître d’œuvre ».

- S’agissant d’une habitation de 170 m2 de SHON et plus:
seuil légal à partir duquel le recours à un architecte est obligatoire.

Le maître d’œuvre doit être un architecte DPLG (Diplômé par le gouvernement) ou DESA (diplôme de l’école spéciale d’architecture / Paris) inscrit à l’ordre national des architectes.

Donc en tant que maître d oeuvre vous êtes directement impliqué dans la  façon  dont a été réalisé votre maison,   
vous avez commandé une  étanchéité, il vous a été établi un devis, que vous avez signé ,  faut de quoi que voudriez vous   réclamer et au nom de quoi..   il n y peu pas y avoir de defaut de conception,   peut etre un defaut de conseil..  mais bon  c est pas facile à plaider.  je crois que la seule solution  pour vous  mais  je ne m engage pas, c est  de poser une isolation par l extérieur sur votre étanchéité 

Pour isoler une toiture terrasse, on distingue 2 techniques :

technique de la toiture chaude ( placer une couche isolante entre deux couches étanches — un pare-vapeur en dessous et une membrane au dessus) et la technique de la toiture inversée ( isolant placé au dessus d’une membrane d’ étanchéité).

en conséquence l entreprise n était pas censé savoir ce que vous alliez faire ensuite…

Pour une Toiture terrasse des résistances thermiques importantes sont également à mettre en œuvre. Dans le cas d’une isolation par l’extérieur, prévoir, dès la conception, des acrotères dont la configuration permet d’isoler entièrement leur pourtour.

Par ailleurs, il s’agira de veiller dans les choix de conception à ce que l’isolation de la toiture terrasse soit coordonnée avec le système d’isolation des murs (intérieure, extérieure ou répartie).

la solution pour vous  c est peut etre un pse   posé sur l étanchéité   lesté par des gravillons  et puis aprés  en dessous un isolation classique,  et un pare vapeur posé de façon trés etanche

Il y a quoi comme 'trous" entre la buanderie et le garage (juste les gaines élec, ou grosses découpes autour, porte étanche à l'air ou non, autres passages…)?

La buanderie est ventilée?

Pour pas cher, tu pourrais déjà essayer d'isoler thermiquement ton tableau élec par rapport au garage, et de faire en sorte que l'air intérieur qui viendrait par les gaines élec soit aspiré plutôt que rejeté dans le garage.

Je serais assez OK pour un problème de condensation, mais peut-être plus compliqué avec l'usage de la buanderie: linge mouillé sur un portant, etc…

Buanderie chauffée non isolée, pas d'isolation entre garage et buanderie, on est dans une situation peu commune.

Tu as une VMC double flux? En simple flux, je ne vois pas comment la maison pourrait être en surpression par rapport au garage.

bonsoir y a peut etre un gros bug..  la buanderie  non ventilé  c est peu etre deja une grosse erreur..   il faut bien que la vapeur passe quelques part comme il y a une porte  elle sy engouffre est se transforme en eaux dans le garage c est deja un gros desordre,  comme quoi etre maitre d oeuvre ça ne s improvise pas

vous auriez eu les meme soucis avec une dalle béton,  la vmc  ça existe depuis des lustres.. est ce que sur le plan de depart le local ou vous avez mis ou destiné a la buanderie etait determiné comme cela,
ensuite vous dites que  vous avez  fait faire les plans par une architecte
mais avez vous fait faire des plans  d executions  , avez vous validés et signés des plans d exécutions? qui a fait les appels d offres,  y a t il eu un cctp  de fait  et celui ci a  t il été paraphés par l ensemble des  intervenants..
Maintenant  il faut aussi faire un choix ou des choix!!
Le premier  que souhaitez vous?
y a t il eu des reunions de chantiers?  entre les différents intervenant
qui a décidé de  placer  là ou là les bouches de ventilations  de la vmc?

je crois que le plus simple pour vous  c est de parer au plus pressé et donc de faire  ou de faire faire les travaux qui vont  mettre fin au desordre
poser une vmc   qui  ventile la buanderie et envisager une isolation du garage  en ayant pris soins de le deshumidifier avant  et  de le  chauffer pour  que l osb seche
vous disiez que  la terrasse n avait pas été conscue  pour suporter  une complexe vegétalisé.. 

???
donc en premier lieu vous pourriez  demander  a votre charpentier  ou a l entreprise qui a conscue l ossature et la charpente, les plans d exécutions qu ils ont exécuter pour mettre en chantier l ossature   ça  c est une obligation de leur part, leur demander aussi les  calculs de charge, 
et leur demander les plans de detail

Le fait est curieux : pas d'isolation au plafond dans la buanderie alors qu'elle est chauffée. En outre si de la vapeur condense dans le garage pourquoi pas dans la buanderie ? Tout cela n'est pas très clair pour apporter de l'aide.

Il n'y a pas de pv sur les murs extérieurs de la buanderie, juste sur celui qui la sépare de l'habitation, et il n'y en a pas du tout sur toute la partie garage ( il n'est pas du tout étanche), peut être faut il en mettre un dans la buanderie, justement… Ou au moins entre buanderie et garage ( cf schéma plus haut dans le sujet ).
Il était prévu d'isoler le toit de la buanderie ( laine de verre et pare vapeur), mais on a reporté ces travaux, car on voulait laisser le plafond visible pour constater l'évolution du désordre…

On a essayé de voir si on sentait de l'air arriver par les gaines, mais on ne sent rien, même avec la flamme d.un briquet....difficile de savoir si de l'air sort des gaines.
On a constaté qu'avec les appareils en marche ( machine à laver, sèche linge) l'hygrométrie est montée à 76% dans la buanderie, alors qu'elle est à 53% habituellement, et est toujours entre 70 et 78% dans le garage.

En relisant et visionnant les schémas, votre pente est elle en direction du tableau ? Si oui quand le test de l'eau coloré à été fait il avait il de la neige ? Si pas de neige possible que l'eau coloré n'est pas pu s'infiltrer dans une hypothétique faille de votre étanchéité, étant donné que la planéité de celle-ci au vue de la photo c'est pas parfaite? En revanche avec le poids/stagnation  de la neige celle-ci à peut être crée un porte à faux sur l'étanchéité et dirigé l'eau dans cette faille. Mais en tout état de cause il serait bon comme dit plus haut d'isoler votre surface pour éviter d'avoir une zone/cellule froide par rapport à votre habitation.